Das Grill-Angebot der Meister

Für jedes Fest das Richtige

Wir sind seit über 15 Jahren in Sachen Grillcatering unterwegs. Bei uns kommt alles am Stück auf den Spieß, aber von der Stange gibt es bei uns nichts. Wir finden für jeden Ort die richtige Antwort. Kein Berg ist uns zu hoch und kein Weg ist uns zu weit. Zu jeder Jahreszeit findet man uns mit dem Meistergrill auf Veranstaltung jeglicher Art. Hauptsächlich bedienen wir Hochzeiten, Firmenfeiern, runde und unrunde Geburtstage sowie jeden der für sich und seine Gäste aus welchem Grund auch immer ein gutes Stück Fleisch auf den Tisch haben will. Unsere Kernkompetenz besteht dabei in der Zubereitung von saftigen Braten bis hin zu ganzen Tieren auf unseren Holzkohle Vertikalgrills. Gerne bieten wir jedoch auch gegrilltes Gemüse als Beilage und für Vegetarier an. Auch der Nachtisch findet seinen Platz auf dem Feuer. Auf Anfrage können wir jederzeit ein rundum sorglos Paket für Eure Veranstaltung gemeinsam mit unseren Catering Netzwerk Partnern schnüren. Gesellschaften ab 35 Personen bis hin zu 250 Gästen werden durch unser Leistungsspektrum abgedeckt. Kleinere und größere Gruppen sind auf Anfrage möglich.

Repertoire

Der individuellen und mobilen Fleischveredelung sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Wir sind ständig bestrebt Bewährtes zu bewahren und Neues auszuprobieren. Das Ergebnis ist ein Repertoire an Grillrezepten, das in unserer Speisekarte nur im Ansatz ausgedrückt werden kann. Diese soll Idee geben und Lust auf mehr machen. Es muss nicht immer Filet sein. Für jeden Anlass findet im Vorfeld eine individuelle Beratung statt. Wir beziehen dabei Ort, Gäste, ggf. Motto und alle weiteren Wünsche mit ein. Unser höchster Anspruch gilt dabei der Auswahl des richtigen Fleisches. Unser Schwein ist aus der Region, nicht BIO aber vergleichsweise sehr wohl erzogen mit gutem von den Landwirten selbst hergestelltem Futter und einer ganzjährigen Freilaufhaltung. Das Rindfleisch beziehen wir mit dem Bioland Gütesiegel. Der Fisch kommt bevorzugt aus regionaler Fischzucht in Allgäuer Gebirgsbächen. Alle Zutaten werden frisch und in Echtzeit vor Ort verarbeitet und zubereitet.

Dry Aged Beef

Damit Gutes noch besser wird ist es auf Wunsch und mit entsprechender Vorbestellung möglich die ausgewählten Fleischstücke einer 2 - 8 wöchigen Trockenreifung zu unterziehen. Abhängen oder das sogenannte Dry Aging ist das älteste Verfahren der Fleischreifung und ist durch die Entwicklung von modernen Kühlschränken mit kontrollierter Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelung wieder in den Mittelpunkt der Diskussion um das Beste Stück vom Rind gerückt. Das so aufbewahrte und am Knochen gereifte Fleisch entwickelt wunderbare Aromen und wird sagenhaft zart. Am besten eignet sich dieses Verfahren für Rindfleisch. Wir haben jedoch auch schon andere Sorten erfolgreich veredelt. Nicht nur für Kenner ein Erlebnis der besonderen Art.